گودرو گردشگری در مازندران
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
غذاهای محلی مازندران؛ سفری به دنیای طعم‌های شمال
غذاهای محلی مازندران ، مازندران، سرزمین سرسبز شمال ایران، علاوه بر طبیعت بکر و جاذبه‌های تاریخی، به واسطه غذاهای محلی خوشمزه و متنوع خود نیز شهرت دارد. غذاهای مازندرانی طعمی اصیل و دلنشین دارند که با استفاده از مواد اولیه تازه و محلی تهیه می‌شوند. در این مقاله، به معرفی برخی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی مازندران می‌پردازیم.
ویژگی‌های غذاهای مازندرانی
- استفاده از مواد محلی: غذاها عمدتاً با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند برنج، سبزیجات تازه، ماهی، مرغ، گوشت، لبنیات و انواع ادویه جات محلی تهیه می‌شوند.
- طعم ترش و ملس: بسیاری از غذاهای مازندرانی طعمی ترش و ملس دارند که به دلیل استفاده از سبزیجات ترش مانند گزنه، سماق و رب انار است.
- سادگی و خوش طعم بودن: غذاهای مازندرانی معمولاً ساده و بدون پیچیدگی هستند، اما طعمی بی‌نظیر و لذیذ دارند.
برخی از معروف‌ترین غذاهای مازندرانی
- باقلا وابیج: این غذا با استفاده از باقلا، سیر، شوید خشک و روغن تهیه می‌شود و طعمی بسیار لذیذ دارد.
- آغوز مسما: این غذا با استفاده از آغوز گوسفند، گوشت، گردو، رب انار و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و طعمی بسیار خاص دارد.
- کدو بره: این غذا با استفاده از کدو سبز، تخم مرغ، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و معمولاً به همراه برنج سرو می‌شود.
- ترش تره: این غذا با استفاده از تره، تخم مرغ، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و طعمی ترش و خوشمزه دارد.
- ترش سماق: این غذا با استفاده از مرغ یا گوشت، سماق، رب انار و پیاز تهیه می‌شود و طعمی ترش و خوشمزه دارد.
- مالابیج: این غذا با استفاده از باقلا، برنج، سبزیجات معطر و ادویه تهیه می‌شود و معمولاً در مراسم خاص سرو می‌شود.
- کئی پلا: این غذا با استفاده از برنج، کدو حلوایی، کشمش و ادویه تهیه می‌شود و طعمی شیرین و خوشمزه دارد.
- آش گزنه: این آش با استفاده از گزنه، برنج، حبوبات و ادویه تهیه می‌شود و دارای خواص درمانی است.
- بیج بیج: این غذا با استفاده از باقلا، برنج، سبزیجات معطر و ادویه تهیه می‌شود و طعمی بسیار لذیذ دارد.
- نارسی: این غذا با استفاده از نارنج، برنج، شکر و زعفران تهیه می‌شود و طعمی شیرین و خوشمزه دارد.
دسرهای محلی مازندران
- کته: نوعی فرنی است که با شیر، برنج، شکر و زعفران تهیه می‌شود.
- آش رشته: آشی شیرین است که با رشته آش، برنج، شکر و زعفران تهیه می‌شود.
- بورانی بادمجان: این غذا با استفاده از بادمجان کبابی، ماست، سیر و نعناع تهیه می‌شود و به عنوان پیش غذا یا دسر سرو می‌شود.
نوشیدنی‌های محلی مازندران
- دوغ محلی: دوغ محلی مازندران با استفاده از شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و طعمی ترش و گازدار دارد.
- شربت آلبالو: این شربت با استفاده از آلبالو، شکر و آب تهیه می‌شود و طعمی بسیار خوشایند دارد.
نتیجه‌گیری
غذاهای محلی مازندران، ترکیبی از طعم‌های اصیل و مواد اولیه تازه است. این غذاها نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه حاوی خواص درمانی نیز می‌باشند. اگر به مازندران سفر کردید، حتماً فرصت را غنیمت شمرده و از طعم‌های بی‌نظیر غذاهای محلی این استان لذت ببرید.
مطالب مفید دیگر:
